El lunes ya os comenté que el finde había tenido algo de culinario. El viernes me invitó Rege al restaurante pakistaní, que estuvo muy bien, aunque poca comida, y sábado al nuevo Wok de Bilbao.

El sábado Cris acabó su examen y fuimos a celebrarlo, y cómo había oído hablar muy bien a los compañeros de este nuevo chino basado en la cocina Wok, allá fuimos, además, esta cerca de mi casa y el trabajo.

Este restaurante no es el típico buffet chino, llevo ya unos años que aborrezco los buffets, porque tienes que andarte levantando, pero sobre todo porque comes descontroladamente, prefiero ir a algo menos salvaje pero más sabroso.

Según entras, te sientas en una mesa, y tuvimos que preguntar porque no teníamos muy claro cómo era el operativo, si elegías algunos platos y te los traían, etc… Tenías tres secciones: Plancha, Wok, y buffet.

Cogías un plato, elegías todo lo que querías que te hiciesen en la plancha, e ibas a dónde estaban unos camareros qué te lo hacían delante tuyo. Muy profesionales, hablaban bastante castellano, y siempre acertaban con quién les había entregado qué.

Mezclaban todos los platos en la plancha, cada uno con muchos ingredientes, y nunca se equivocaban a la hora de darte el plato. Por como lo hacían, parecía que ponían toda la comida de un plato por tipos ordenada en filas, y luego el siguiente. Me recordó cuándo estuve en China, que en el hotel te preparaban la comida así, bajo petición. Tenías pescados y carnes crudas, elegías delante del cocinero y lo preparaba allí mismo.

Los ingredientes del Wok estaban en otra zona, verduras de todos los tipos, setas y algo de carne para hacerse en un Wok, qué es una sartén honda, en dónde mezclan todas las verduras con una salsa qué tu elijas, y sale enseguida llama de fuego y humo. Encima había unos extractores enormes. Me encantó porque ves cómo lo preparan y sobre todo porque eliges los ingredientes.

Me encontré con viejos conocidos, tales como un alga que nunca había visto sin preparar etc… Cris encontró el alga que sabe a colonia, ¿os suena? Y pude ver la salsa que usan para el pato, la llamaban de marisco…

Estuve al día siguiente por Internet con Jack, un chino que trabajaba en mi misma empresa pero en China y conocí cuándo estuve allí, y por la palabra Wok no caía a lo que me refería. Cuándo vió las fotos, me di cuenta que no me habían timado, que sí que era cierto que existía, me dijo que era muy típico qué las familias chinas tuvieran un Wok y preparasen ahí la comida.

Bueno, y la tercera parte era el buffet chino, en él había rollitos, arroces, pato, los ingredientes para ensaladas… lo típico del chino, y luego los postres con frutas de todo tipo, incluídas algunas exóticas, y helado para preparar a bolas.

El café lo podías coger de una máquina, que salía bastante bueno, y nos invitaron luego a un sorbete de limón con champán, aunque yo no lo vi muy cargado.

Para ser un sábado y en Bilbao bastante económico, 12 euros, postre y café incluidos, más bebidas e IVA aparte.

Es conveniente ir pronto porque luego se llenó mucho, me llamó la atención que supongo por tener más de 100 metros y ser nuevo, están obligados a poner a los fumadores físicamente separados. Estaban dentro de una zona separada por paredes de cristal. No entré pero parece que hay extractores, y el aire parecía bastante viciado.

Los dueños del Wok me sonaban, creo que no son nuevos por Bilbao, y me suena que viven cerca mío. La verdad que parece qué han acertado.

Más info del Wok.